Os quiosques surgiram na Turquia no século XIII e, recentemente, foram redescobertos como um modelo de negócios inclusivo, atingindo novos grupos de usuários. Como consequência tiveram ampliação de suas funções e alteração de sua tipologia característica. Originalmente localizados nas ruas das cidades foram incorporados no interior dos shopping centers, assim como nos aeroportos e estações de metrô e ônibus dentre outras. Este texto, inicialmente procura resgatar as origens do quiosque e seu caminho pela Europa e no Brasil. Em seguida discorre sobre a nova realidade do negócio identificando os diferentes usuários, tais como: empresários iniciantes; pequenas franquias; marcas locais; além de grandes redes nacionais e internacionais. Alguns exemplares significativos são analisados de modo a ilustrar a diversidade de funções, as tipologias surgidas, a industrialização das unidades e as especificidades de projeto decorrentes desse novo momento. Comentários são feitos sobre a tendência do negócio que nas duas últimas décadas vem passando pelo “boom” da redescoberta. Através da apresentação de alguns números do setor, ressalta-se a importância das franquias, principalmente das microfranquias na expansão do uso dos quiosques, enumerando-se algumas vantagens da adoção do modelo. Ao final, destaca-se a realização do I Congresso Internacional de Quiosque, realizado na África do Sul em 2009, no qual o país se credenciou para ser sede principal do desenvolvimento da indústria de quiosque.